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今天单位组织春游,我们来到了湖北黄陂的花香茶谷游玩,一进大门,就看到了一片片,漫山遍野的茶树,瞬间勾起了我儿时的回忆,记得小时候最喜欢的事儿就是春游,那时候春游就是学校组织的采茶活动,同学们在茶园三五成群,一边采茶一边嬉戏,好不快活。一晃三十几年过去了,今天又一次来到茶园采茶体验区,看着这些鲜嫩清香的嫩芽,就忍不住动手想把它们摘下来,小小的嫩芽儿散发着淡淡的清香,沁人心脾,让人流连忘返,不是导游催促我还真是舍不得走呢。一回到家,立马搜索炒茶做法,自己动手炒了一锅新茶,刚刚出锅,看起来还不错哦。

妈妈说这茶刚刚炒出来火气大,最好晾凉后第二天喝,可我已经等不及了,刚刚炒好,就泡了一杯,这茶汤色明亮,绿中带黄,香如兰,滋味甘醇鲜爽,我一口气喝了两杯,孩子喝了一口说:这茶好甜啊。其实家里有茶叶,但是我从来不喝,自己炒的连喝两杯都觉得喝不够,嘿嘿!自己劳动的果实是最香甜的。

采茶是一种乐趣,炒茶时,看着鲜嫩的茶叶经过自己的双手慢慢萎凋变成墨绿色的细条,成品出锅的那一刻,特别有成就感。如果您也有机会采摘到茶叶,一定要亲自体验一下炒茶,制茶的过程,与家人一起,沏一盏茶香,水甘味真,茶清梦好,悠哉之乐趣,好不惬意。

炒茶的过程就叫杀青,是指在制作茶叶的过程中利用微火在锅中使茶叶萎凋的手法,通过人工的揉搓,抖散,使茶叶快速蒸发,让茶汁的精华完全保留的工序。下面我把详细做法分享给大家。


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